Co to jest audit?
Zgodnie z definicją, w ujęciu systemów zarządzania, jest to ocena danego systemu zarządzania przeprowadzona przez kompetentną osobę.
Audit prowadzony jest w celu upewnienia się co do poprawności funkcjonowania systemu zarządzania w oparciu o przeprowadzone analizy. Wyróżnia się audity wewnętrzne i zewnętrzne, każdy z nich przeprowadzać powinna osoba z odpowiednimi kompetencjami i uprawnieniami.
Co to jest audit wewnętrzny i czy każda organizacja musi go przeprowadzać?
Wdrożone systemy zarządzania wymagają aby organizacja przeprowadzała audity wewnętrzne i jest to element niezbędny do prawidłowego funkcjonowania systemu.
Wszystkie organizacje, które mają wdrożony system zarządzania zobowiązane są do opracowania procedury auditów wewnętrznych i wyszkolenia auditorów wewnętrznych. Następnie auditor opracowuje programy auditów wewnętrznych i je realizuje, a na podstawie wniosków z tych auditów opracowuje plan działań korygujących tam gdzie jest to potrzebne.
Efektywne audity zapewniają poprawność wdrożonego i funkcjonującego systemu zarządzania.
Co to jest audit zewnętrzny?
Są one badaniem przeprowadzanym przez auditorów niezależnych od badanej organizacji. Wyróżnia się 2 rodzaje auditów zewnętrznych:
- Audit drugiej strony - ma miejsce wówczas gdy organizacja przeprowadza audit u swoich potencjalnych lub aktualnych dostawców np.: duże sieci handlowe sprawdzają swoich dostawców,
- Audit trzeciej strony - ma miejsce wówczas gdy organizacja zleca audit niezależnej jednostce certyfikującej w celu zdobycia certyfikatu na zgodność z danym systemem zarządzania, zbudowania renomy i prestiżu firmy oraz ugruntowania swojej pozycji na rynku.
W jaki sposób można zdobyć certyfikat na zgodność z systemem zarządzania?
W pierwszej kolejności należy wdrożyć wybrany system zarządzania np.: jakością wg. ISO 9001 lub bezpieczeństwem żywności ISO 22000. Przy wdrożeniu systemu zarządzania nasi konsultanci służą wszechstronną i kompleksowa pomocą.
Kolejnym etapem po wdrożeniu systemu jest wybór jednostki certyfikującej np.: ISOQAR i poddanie się procesowi certyfikacji. W przypadku pozytywnego przejścia tego procesu organizacji przysługuje certyfikat na zgodność z danym standardem.
Czy jest norma dotycząca auditowania?
Tak, jest nią norma ISO 19011:2002 Wytyczne dotyczące auditowania systemów zarządzania jakością i/lub zarządzania środowiskowego. Dostarcza ona wskazówki do zasad auditu, utrzymywania programu auditów oraz przeprowadzania auditów systemu zarządzania jakością i systemu zarządzania środowiskowego a także wskazuje podstawowe kompetencje, które powinien posiadać auditor.
Norma ta daje auditorom i kadrze kierowniczej narzędzie do weryfikacji systemów zarządzania, dzięki któremu mogą zostać zidentyfikowane zarówno obszary funkcjonujące poprawnie, jak i te wymagające poprawy czy działań korygujących.
Stosowanie normy ISO 19011 do auditów innych systemów zarządzania jest możliwe pod warunkiem, że specjalny nacisk położony jest na kompetencje zespołu auditowego.
Standard ten można kupić poprzez stronę internetową PKN.
Co to jest Pest Control?
Pest Control to popularna nazwa systemu ochrony przed szkodnikami, usług DDD zaczerpnięta z języka angielskego. Szkodnikami nazywamy te organizmy, które mogą powodować straty gospodarcze związane np. ze zniszczeniem lub zanieczyszczeniem produktu. Z punktu widzenia zarządzania bezpieczeństem żywności (ISO
22000:2005, HACCP) pest control traktowany jest jako tzw. program wstępny należący do zakresu Dobrych Praktyk Produkcyjnych i Higienicznych (GMP i GHP). Powodem takiego podejścia jest fakt możliwości przenoszenia szeregu mikroorganizmów stanowiących poważne zagrożenie zdrowotne dla człowieka.
Pest Control - więcej >>>
Co oznacza skrót DDD?
to potoczny skrót od wyrazów Deratyzacja, Dezynsekcja i Dezynfekcja, używany powszechnie, jako określenie obszaru stosowania systemu ochrony przed szkodnikami, usług DDD.
DDD - więcej >>>
Czym jest IPM (Integrated Pest Management) ?
Zintegrowane metody ochrony przed szkodnikami to najefektywniejszy program umożliwiający eliminację problemu szkodników. IPM jest kombinacją monitorowania szkodników, utrzymania dobrych warunków higienicznych, ciągłej edukacji wszystkich stron uczestniczących w tym programie, właściwego zarządzania odpadami, utrzymania w odpowiednim stanie obiektów i stosowania różnych sposobów bezpośredniego zwalczania szkodników.
IPM działa w oparciu o 5 kroków:
1. INSPEKCJA
2. IDENTYFIKACJA
3. ZABIEGI HIGIENICZNE
4. ZAPEWNIENIE "SZKODNIKOSZCZELNOŚCI"
5. ZWALCZANIE
IPM - więcej>>>
Gdzie można zakupić polskie tłumaczenie standardu BRC, IFS?
Zapraszamy do odwiedzenia poniższych stron internetowych:
BRC:
www.tsoshop.co.uk/brcbookshop/bookstore.asp
IFS:
Ilu członków powinien mieć zespół bezpieczeństwa żywności HACCP i jakiego szkolenia wymagają?
Liczba członków zespołu bezpieczeństwa żywności HACCP powinna być adekwatna do wielkości i struktury przedsiębiorstwa. Zespół ten nie powinien być zbyt duży a w jego skład powinien wchodzić reprezentant każdego działu, którego dotyczy Standard.
Uczestnicy powinni odbyć odpowiednie szkolenie ze szczególnym uwzględnieniem lidera zespołu. Może to być osiągnięte zarówno poprzez zewnętrzne szkolenie ukierunkowane na konkretny przemysł, jak i staranne szkolenie wewnętrzne. Zarówno kompetencje zespołu HACCP jak i jakość opracowanego planu HACCP zostaną poddane ocenie podczas audytu.
Należy pamiętać o tym, że jeśli nawet plan HACCP został stworzony przez zewnętrznego konsultanta, personel zakładu musi odbyć szkolenie i znać plan wraz z zasadami i praktykami z niego wynikającymi.Przechowywania jakich dokumentów wymaga system HACCP?
Są to przede wszystkim dokumenty, na których opiera się plan HACCP. Muszą być one dostępne na życzenie audytora. Dokumentami tymi mogą być np.: literatura na temat występujących zagrożeń, kodeksy postępowania, przepisy ustawodawcze. Należy przechowywać zapisy ze spotkań zespołu HACCP jak również decyzje, jakie zostały przez zespół podjęte.
Czy możliwe jest przedłużenie certyfikatu pomimo upływu jego ważności w przypadku gdy zakład ma już zarezerwowany termin auditu systemu?
Nie, certyfikat jest ważny tylko przez 6 lub 12 miesięcy, w zależności od przebiegu auditu i nie może być przedłużony.
Opracowałem nowy produkt, czy posiadany certyfikat obejmuje jego produkcję?
Certyfikacja dotyczy auditu procesu produkcji. Jeśli opracowany produkt jest wytwarzany praktycznie w ten sam sposób ale z innych składników, wówczas nie jest to rozszerzenie zakresu. Jeśli występuje nowy proces, technologia, urządzenia, które znacząco się różnią i wymagają np.: nowego planu HACCP w tym przypadku wymagana jest kolejna wizyta jednostki certyfikującej.
Jakie szkolenie musi odbyć audytor wewnętrzny i co oznacza zapis że musi być niezależny od auditowanego działu?
Auditor wewnętrzny musi udowodnić poprzez karty szkoleń, że odbył formalne szkolenie poprzez zewnętrzny bądź też wewnętrzny kurs. Szkolenie powinno obejmować zagadnienia związane z: planem, harmonogramem, przygotowaniem raportu i obserwacji z auditu.
Zapis o byciu niezależnym od auditowanego obszaru oznacza, że auditor musi przeprowadzić audit rygorystycznie i dokładnie, a na jego prace nikt inny nie może mieć wpływu. Niedopuszczalna jest również stronniczość auditora. W przypadku braku auditora wewnętrznego o odpowiednich kwalifikacjach, przedsiębiorstwo może posiłkować się auditorem zewnętrznym.